Винодельня Севсамора

Название винодельни тесно связано с ее месторасположением. Первая история восходит к древнегреческому историку и географу Страбону, который сообщает о городе-крепости Севсамора на правом берегу реки Арагви, на стороне торговой дороги к югу от города Мцхета. С другой стороны, город Севсамора мог быть одной из форм грузинского топонима - Цицамури (нынешнее название села).

Винодельня Севсамора успешно работает на рынке с момента основания - в 2015 году. 2018 год стал годом первого урожая, когда винодельня произвела 20 000 бутылок, 7 видов вина традиционным способом в квеври (зарытый в землю глиняный сосуд). В 2019 году было запущено производство классических и биологических вин квеври. В 2020 году из-за высокого спроса на квеври-вина его количество увеличилось до 45 000 бутылок, 25% из которых были произведены с использованием биоорганических технологий. В настоящее время Винодельня Севсамора производит 16 видов вина традиционными и классическими методами.

Винодельня Севсамора владеет 8 га виноградников, из них 4 га предназначены для производства биологических вин и эксплуатируются в соответствии со стандартами биовиноделия.

Практика работы на био-виноградниках основана на органическом земледелии, подразумевающем использование только органических биопрепаратов и удобрений. Согласно строгим правилам органического земледелия каждый гектар обрабатывается вручную. Они производят следующие сорта винограда: Саперави, Киси, Хихви, Чинури, Мцване, Тавквери, Шавкапито и некоторые редкие сорта, такие как: Буза, Симонасеули, Каберне Фран, Данахарули и Асуретули Шави.

Винодельня Севсамора оснащена современной техникой Bucher Vaslin. Примечательно, что здесь сочетаются современные и традиционные методы виноделия, что дает возможность производить высококачественные вина премиум-класса. В глиняных сосудах квеври компания хранит вина производимые как традиционным, так и классическим способом. В связи с высоким спросом на вина-квеври компания планирует увеличить производство до 45 000 бутылок.

Винодельня предлагает посетить музей вина, чтобы продегустировать местные вина. В окрестностях есть демонстрационные виноградники, которые высажены на террасах, и гости могут открыть для себя эндемичные сорта винограда. Рядом с виноградниками расположена специальная зона отдыха для посетителей - этно-уголок, где проходят традиционные мастер-классы. Для гостей открыты конференц-залы, винный погреб и винный салон, где вы познакомитесь с местными винами, технологиями производства и продегустируете вина премиум-класса.

SEVSAMORA RESORT & SPA - это 4-звездочный отель с захватывающими видами, спокойной атмосферой и яркими пространствами. Отель расположен на 6 этажах с 33 уютными номерами, полностью оборудованным конференц-залом и холлом.

Чтобы забронировать частный тур, перейдите по ссылке ниже или свяжитесь с нами здесь.

Картли Винный тур 2 - эксклюзивный винный тур в Картли включает посещение Марани Меребашвили, Шато Мухрани и Севсамора.